Что такое здоровое питание?
16 октября - Всемирный день здорового питания.
Правильное, здоровое питание не означает скучное меню и отказ от вкусных блюд. Оно подразумевает сбалансированность, которой можно добиться, если есть разные продукты в достаточном количестве и соблюдать частоты приема пищи. Организм должен получать из пищи как достаточное для жизнедеятельности количество энергии, так и все необходимые питательные вещества. Несбалансированное, однообразное питание приводит к дефициту питательных веществ, которое в итоге может привести к серьезным заболеваниям.
Одно из последствий несбалансированного питания – проблемы с массой тела: если организм недополучает с пищей нужных ему веществ, он заставляет нас есть больше.
Для того, чтобы питание было здоровым и приносило пользу:
1. Питайтесь разнообразно В разнообразное меню должны входить продукты из разных групп, но нужно разнообразить выбор продуктов и внутри группы. Например, в группе «овощи и фрукты», разные овощи и фрукты содержат различные и в разных количествах витамины и минералы. Если вводить в меню разные овощи и фрукты, можно получать многие нужные питательные вещества, организм будет более здоровым и станет лучше работать.
2. Питайтесь сбалансированно Каждое питательное вещество играет в организме свою важную роль, и разные группы продуктов содержат разные основные вещества, витамины и минералы. Сегодня многие пытаются сокращать количество употребляемых углеводов, что может стать причиной дефицита некоторых важных питательных веществ и энергии.
3. Ограничивайте соленые продукты, сахаросодержащие напитки, сладости, колбасы, копчености, алкоголь. Также избегайте жирной пищи, старайтесь не переедать.
4. Придерживайтесь принципа питания по сезону Осенью, когда нас радует урожай разнообразных овощей, отдавайте предпочтение сезонным овощам. Баклажаны, кабачки, патиссоны, тыквы, морковь, огурцы, помидоры, разноцветный болгарский перец, свекла, лук, сельдерей, топинамбур, фасоль, хрен, чеснок, корень петрушки – все эти продукты должны быть на столе в разгар осени. Добавьте к ним разные виды капусты (краснокочанную, белокочанную, брокколи, брюссельскую).
Картофель тоже стоить добавить в осенний рацион, так как он содержит витамины С, В1, В2, В5, В6, В9, В12, РР и богат калием, который отвечает за правильную работу мышц и клеточный метаболизм. Все полезные свойства картофеля проявляются при запекании или варке, причем желательно с кожурой. А вот жарить на сковороде или во фритюре не рекомендуется – в этом случае он превращается в калорийный продукт с высоким содержанием жиров и соли.
4. Выбирайте цельнозерновые продукты: нешлифованный коричневый рис, овсянку, гречку, полбу, цельнозерновой хлеб, макаронные изделия из пшеницы твердых сортов.
5. Соль следует использовать йодированную, не более 5 грамм в день (чайная ложка без верха). Ограничение употребления соли снижает риск развития сердечно- сосудистых заболеваний, артериальной гипертонии, и инсульта.
6. Для заправки салатов и при приготовлении пищи используйте разные масла (содержащие полиненасыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты): подсолнечное, оливковое и т.д. Это поможет не допустить нездорового набора веса и снизит риски развития сердечно - сосудистых заболеваний и сахарного диабета.
Старайтесь готовить блюда безопасным для здоровья способом (на пару или варить), придерживайтесь принципа сезонности при выборе овощей, и холода вам будут не страшны.
#полезныесоветынаселению