Новый год и здоровая еда
Новый год - это не про идеальные тарелки.
Это про атмосферу, запах мандаринов, оливье «как у мамы» и тот самый вкус детства.
Это время, когда еда - не только калории, а память, радость и связь с близкими.
И именно поэтому я не люблю, когда новогодний стол объявляют «врагом» 🙈
Но.
Есть нюанс 💫
Привычные новогодние блюда можно сделать более дружелюбными к телу.
Без фанатизма.
Без отказа от традиций 🙃
Вы знаете принцип «здоровой тарелки», о котором я писала в предыдущем посте:
баланс, а не ограничения. С принципами «здоровой тарелки» можете ознакомиться здесь: https://vk.com/wall-204941535_4108
Если взглянуть на новогодний стол через эту призму, он уже не выглядит чем-то опасным. Скорее - старым другом, которого просто не нужно есть тазиком 😅
Как это выглядит в реальной жизни 👇
«Оливье»
- мясо или птица – отлично
- зелёный горошек без сахара (такой есть в #ятёрочке - а сахар пусть лучше будет в десерте 😄)
- больше овощей и зелени: укроп, сельдерей, зелёный лук
- греческий йогурт вместо майонеза.
(Оливье всё ещё оливье. Традиции не пострадали.)
Вуаля - сбалансированный салат без тяжести и сонливости.
«Винегрет»
- квашеной капусты - щедро
- картофеля - можно меньше, вместо него - белая фасоль
- заправить нерафинированным оливковым маслом
«Селёдка под шубой»
С ингредиентами всё хорошо.
Вопрос - в соусе.
Соус: греческий йогурт + горчица + соль + перец + сушёный чеснок.
Вкусно, легко и без ощущения: «зачем я ел(а) это в третий раз».
Про пельмени - отдельно
Если уж пельмени - пусть будут домашние и из цельнозерновой муки.
Так они дольше насыщают и мягче влияют на уровень сахара крови.
Есть их лучше с салатом, зеленью, овощами, а не в одиночестве 🌿
Если гусь - то с овощами
Гусь - блюдо сытное и жирное.
Поэтому лучший гарнир к нему - овощи.
🎃 Запечённая тыква, капуста, корнеплоды, зелень - всё, что помогает телу чувствовать себя легче.
Если честно - я не за ограничения.
Я - за еду «по аппетиту» и уважение к телу, которое остаётся с вами весь следующий год.
🎄 Коротко о главном в праздники:
- овощи к каждому блюду
- 🚶 больше движения - прогулки, танцы, свежий воздух.
И пусть главным за столом будут близкие люди, а не количество салатов!❤️
Молодой специалист больницы, врач – гастроэнтеролог, к.м.н.
Алиса Расимовна Гарипова